2024-05-04@19:29:46 GMT
۱۵۹ نتیجه - (۰.۰۰۴ ثانیه)
جدیدترین‌های «لبنی سنتی»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
به گزارش خبرآنلاین از اصفهان، سیدرضا موسوی، با اشاره به مقاصد اصلی صادرات لبنیات از اصفهان اظهار کرد: مقصد اصلی انواع محصول لبنی از استان اصفهان، کشورهای عضو اتحادیه اقتصادی اوراسیا شامل پنج کشور ارمنستان، بلا روس، روسیه، قزاقستان و قرقیزستان است که می تواند نقطه مثبتی در صادرات اصفهان باشد. وی افزود: در گذشته در مسیر صادرات فراورده های لبنی از اصفهان، مشکلاتی وجود داشت اما با سهولت یافتن صادرات این فراورده ها فرصت ویژه ای ایجاد کرده که استان اصفهان بتواند در این حوزه موفق عمل کند و در این ارتباط ارزآوری معادل ۵.۴ میلیون دلاری برای کشور داشته ایم، گرچه با حمایت های ملی می توانیم در این زمینه فعالانه تر عمل کنیم. مدیرکل دامپزشکی استان اصفهان...
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ ️ علیرضا یوردخانی مدیرعامل تعاونی عشایری گرمسارو آرادان گفت: این سردخانه با همکاری بخش خصوصی راه اندازی شده و ظرفیت ۳۰ تن محصولات سنتی عشایر از قبیل کره ، پنیر و ماست دارد . وی افزود : عشایر گرمسار و آرادان تا پارسال برای نگهداری از محصولات لبنی خود از سردخانه های تهران استفاده می کردند گفت : در سردخانه سنتی گرمسار در مرحله نخست از ۲۰۰ جلد پوست محصولات لبنی عشایر گرمسار و آرادان نگهداری می شود . علی رشمه‌ای مدیر پروژه سردخانه عشایر گرمسار گفت : محصولات لبنی در این انبار سردخانه در دمای ۴ تا ۸ درجه نگهداری می شود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
مهدی هدایت‌نیا دبیر اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان صنایع لبنی خراسان رضوی گفت: مشکلی در زمینه عرضه محصولات لبنی وجود ندارد و کمبودی در بازار نداریم. کالا به وفور با همان قیمتی که دولت اعلام و کارنجات ثبت کردند، در بازار وجود دارد. او درخصوص کمبود خامه در بازار استان افزود: در زمینه خامه مصوب شده که کارخانجات این محصول را از گاودار به قیمت ۲۰۰۰ تومان خریداری کنند که بعد از آن، این محصول باید فراوری شود و این کار هزینه دارد. متاسفانه سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان چند روز قبل طی اطلاعیه‌ای اعلام کرد که کارخانجات باید خامه را با قیمت خرید بفروشند؛ بنابراین اگر کمبودی در عرضه خامه وجود دارد به همین علت است. دبیر اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان...
ایسنا/خراسان رضوی دبیر اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان صنایع لبنی خراسان رضوی با بیان اینکه لبنیاتی‌های سنتی به راحتی می‌توانند افزایش قیمت داشته باشند اما کارخانجات صنعتی این امکان را ندارند، تصریح کرد: ما هزینه‌هایی داریم که لبنیاتی‌های سنتی ندارند، لذا این واحدها در حال توسعه هستند. مهدی هدایت‌نیا در گفت‌وگو با ایسنا در خصوص وضعیت لبنیات در بازار اظهار کرد: مشکلی در زمینه عرضه محصولات لبنی وجود ندارد و کمبودی در بازار نداریم. کالا به وفور با همان قیمتی که دولت اعلام و کارنجات ثبت کردند، در بازار وجود دارد. وی درخصوص کمبود خامه در بازار استان افزود: در زمینه خامه مصوب شده که کارخانجات این محصول را از گاودار به قیمت ۲۰۰۰ تومان خریداری کنند که بعد از...
حسین حیدری مدیرکل دامپزشکی کرمانشاه با اشاره به اینکه پروسه تولید فرآورده‌های لبنی در فروشگاه‌های کرمانشاه مورد تایید این سازمان نیست، گفت : از آنجاییکه سلامت شیر استفاده شده در این فروشگاه‌ها هویت مشخصی ندارد، ممکن است منجر به انتقال بیماری تب مالت به مصرف‌کننده شود و لذا به هم‌استانی‌ها توصیه می‌شود به هیچ عنوان از فرآورده‌های لبنی سنتی استفاده نکنند. حسین حیدری گفت: تب مالت یکی از بیماریهای مشترک بین انسان و دام است و یکی از راه‌های انتقال آن هم عرضه فرآورده‌های لبنی است که پروسه بهداشتی را رعایت نمی‌کنند و این در حالی است که چند سال است عرضه این محصولات در فروشگاه‌های لبنیات سنتی فراگیر شده است. وی با اشاره به اینکه سلامت شیر مورد...
ایسنا/خراسان شمالی مدیرگروه مبارزه با بیماری های معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی از افزایش شیوع بیماری تب مالت بین جوامع استانی استان خبر داد. دکتر فلوریا انفرادی در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: میانگین شیوع بیماری تب مالت در این استان بیش از میانگین کشوری است. وی با اشاره به اینکه تب مالت، بیماری مشترک میان انسان و دام است، گفت: تعداد جمعیت دام سبک موجود در این استان بیش از تعداد جمعیت انسانی است و از آنجاییکه تعداد زیادی از مردم با دام سروکار دارند و همچنین تمایل به مصرف لبنیات فله ای دارند، بروز این بیماری در استان افزایش یافته است. انفرادی افزود: کمتر بودن قیمت شیر و لبنیات فله نسبت به پاستوریزه...
ایسنا/خراسان شمالی مدیرگروه مبارزه با بیماری های معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی از افزایش شیوع بیماری تب مالت بین جوامع استانی استان خبر داد. دکتر فلوریا انفرادی در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: میانگین شیوع بیماری تب مالت در این استان بیش از میانگین کشوری است. وی با اشاره به اینکه تب مالت، بیماری مشترک میان انسان و دام است، گفت: تعداد جمعیت دام سبک موجود در این استان بیش از تعداد جمعیت انسانی است و از آنجاییکه تعداد زیادی از مردم با دام سروکار دارند و همچنین تمایل به مصرف لبنیات فله ای دارند، بروز این بیماری در استان افزایش یافته است. انفرادی افزود: کمتر بودن قیمت شیر و لبنیات فله نسبت به پاستوریزه...
خبرگزاری مهر، استانها: مصرف شیر و لبنیات سالم و استاندارد برای تندرستی و سلامت همه مهم و اثرگذار است، موضوعی که نمی‌توان از آن به راحتی گذشت و مصرف آن را به ویژه برای کودکان و سالمندان کاهش داد اما از سوی دیگر، مصرف شیر فله‌ای و ناسالم می‌تواند با خود تب مالت و بروز بیماری‌هایی چون سل را به همراه داشته باشد. و این همان مسئله‌ای است که این روزها، با رشد مراکز عرضه مواد لبنی سنتی در استان همدان باید به جد مدنظر قرار گیرد. به گفته کارشناسان، تب مالت یک بیماری عفونی به شمار می‌رود و جزو بیماریهای باکتریایی و مشترک بین انسان و حیوان است، این بیماری توسط نوعی میکروب به نام «بروسلا مِلیتِنسیس» انتقال می‌یابد،...
ایسنا/گیلان رییس اتحادیه کارخانجات لبنی گیلان گفت: دولت باید فرهنگ استفاده از لبنیات صنعتی را گسترش دهد، این در حالیست که در فروشگاه های لبنیات سنتی امکانات برای استرلیزه و استاندارد کردن شیر و فرآورده های آن وجود ندارد. ابراهیم آسایش در گفت و گو با ایسنا با بیان اینکه به دلیل افزایش قیمت لبنیات مصرف این محصولات در استان کاهش یافته است، اظهار کرد: گرانی لبنیات موجب می شود که فروش محصولات کارخانجات کم شود و در مجموع این امر اصلا به نفع واحدهای صنعتی لبنی استان نیست. وی با اشاره به اینکه پوکی استخوان و اختلال در رشد کودکان از جمله مواردی است که در اثر کاهش مصرف لبنیات افزایش می یابد، افزود: هر چقدر مصرف لبنیات...
به گزارش خبرگزاری مهر، سودابه سنگچی گفت: ادارات دامپزشکی و بهداشت در قالب بازدید مشترک به صورت دوره‌ای زمانبندی و غیر مترقبه، تمامی مراکز تولید و عرضه فرآورده‌های لبنی سنتی را از چهار بعد بهداشت فردی، مواد غذایی، ابزار و تجهیزات و ساختمان برابر دستورالعمل فنی و بهداشتی واحدهای تولید عرضه و توزیع فرآورده‌های لبنی صنفی به شماره ۱۸۰۳۹۲۲۱ مورد بازدید و بازرسی دقیق و همه جانبه قرار می‌دهند. وی افزود: در این بازرسی‌ها از لبنیات موجود در مراکز تولید و توزیع از جمله، شیر، دوغ پنیر خامه، ماست، کشک سرشیر و کره، مطابق با استاندارد ملی ایران به شماره ۳۲۶، استاندارد سازمان استاندارد ایران به شماره ۱۶۴ دستورالعمل اجرایی بازرسی بهداشت محیط و دستورالعمل خودکنترلی و خوداظهاری به شماره...
نتایج بررسی نمونه‌های دوغ سنتی نشان داد که تقریباً ۹۰ درصد از نمونه‌ها، بر اساس دستورالعمل‌های سازمان استاندارد، رد می‌شوند. اصلی‌ترین مشکل دوغ‌های سنتی، آلودگی به کپک و مخمر است. مصرف این نوع دوغ نگرانی عمده‌ای برای سلامت عمومی ایجاد نمی‌کند، ولی باید نظارت بیشتری بر مراکز تولید انجام شود. به گزارش برنا؛ در سراسر دنیا، محصولات لبنی تخمیری به دلایل تاثیرات مفید بر سلامت مصرف می‌شوند. دوغ نیز یک فرآورده لبنی سنتی است که در ایران، افغانستان، ارمنستان، عراق و سوریه رایج است. در بازار دو نوع دوغ صنعتی و سنتی وجود دارد. دوغ‌های صنعتی در کارخانه و زیر نظر سازمان غذا و داروی ایران و موسسه استاندارد تولید می‌شوند. ولی تقریباً هیچ نظارتی در تولید دوغ سنتی...
به گزارش «تابناک» به نقل از ایرنا، دکتر «راحله کاظمی» افزود: ویتامین D برای جذب کلسیم مفید است و لبنیات غنی شده با ویتامین D به جذب کلسیم کمک به سزایی می‌کند. وی در ادامه سخنانش خواستار مصرف لبنیات کارخانه ای به دلیل اطمینان از سلامت و رعایت موارد بهداشتی در تولید این محصولات شد و اظهار داشت: دامداری ها و کارخانجات صنعتی مرتبا توسط سازمان غذا و دارو و همچنین سازمان استاندارد به صورت سختگیرانه پایش می‌شوند و نمونه‌گیری انجام می شود اما متأسفانه نظارت بر روی عملکرد دامداریهای سنتی و کارگاه‌های لبنیات سنتی به این دقت و قوت وجود ندارد. فرآورده های لبنی کارخانه ای بهداشتی و قابل اطمینان است این کارشناس صنایع غذایی تاکید کرد: فرآیند پاستوریزاسیون...
حسین حیدری مدیرکل دامپزشکی کرمانشاه با اشاره به ممنوعیت عرضه شیر خام در واحدهای لبنیات سنتی، گفت : واحدهای لبنیات سنتی با توجه به مجوزی که از اتاق اصناف اخذ کرده‌اند، صرفا اجازه عرضه فرآورده‌های لبنی را داشته و اجازه عرضه شیر خام ندارند. مدیر کل دامپزشکی استان کرمانشاه افزود: محصولات لبنی فرآوری شده تحت نظارت دانشگاه علوم پزشکی عرضه می‌شوند، در حالیکه هیچ نظارتی بر عرضه شیر خام وجود ندارد و به همین خاطر واحدهای تولیدکننده لبنیات سنتی حق فروش شیر خام را ندارند. حیدری توضیح داد: شیر در مقایسه با سایر فرآورده‌های دامی آسیب پذیری بیشتری در برابر عوامل بیماری‌زا و آلودگی‌ها دارد، لذا باید توجه بیشتری به تولید، نگهداری و حمل و نقل آن انجام شود تا...
پروین محمدپوری روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه ارزش هر بسته ۶ میلیون ریال بوده است، افزود: این بسته‌ها در میان مددجویان تحت پوشش بهزیستی در شهرستان‌های ارومیه، خوی، مهاباد، میاندواب، سردشت، شاهیندژ، تکاب و چالدران توزیع شده است. وی اضافه کرد: علاوه بر این بسته‌ها و در راستای اجرای طرح شنبه‌های محرومیت زدایی بسته‌های معیشتی اهدایی بنیاد مستضعفان به تعداد یک هزار و ۵۰۰ بسته نیز بین مددجویان مناطق محروم توزیع شد. مدیرکل بهزیستی آذربایجان غربی ادامه داد: با توجه به سفر رییس بنیاد مستضعفان در سه ماهه دوم امسال به استان با پیگیری استاندار آذربایجان غربی مبلغ ۵۰ میلیارد ریال به بهزیستی استان اختصاص یافت که به ازای هر مددجو پنج میلیون...
علی رجبی، رئیس اتحادیه لبنیات سنتی تهران در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصاد خبرگزاری آنا با اشاره به اینکه مشکل جداشدن رسته بستنی از اتحادیه لبنیات، حل شده است، گفت: الصاق این رسته به اتحادیه هنوز به طور کامل انجام نشده است، اما در حال حاضر، واحدهای ما می‌توانند از دستگاه بستنی‌ساز و فریزر بستنی استفاده کنند. وی تامین شیر برای واحدهای لبنیات سنتی را بدون هیچ کمبودی برشمرد و اظهار داشت: ۹۰۰ واحد فعال در شهر تهران مشغول به فعالیت در حوزه لبنیات سنتی هستند. رئیس اتحادیه لبنیات سنتی تهران همچنین قیمت محصولات لبنی را اعلام کرد که در ذیل آمده است: انتهای پیام/ انتهای پیام/
ایسنا/گیلان مدیر انجمن کارخانجات لبنی گیلان از مردم خواست برای تامین لبنیات مورد نیازشان از شیر و لبنیات پاستوریزه که کاملا بهداشتی و سالم است استفاده کنند و گفت: فروش شیر و لبنات سنتی در گیلان همچنان زیاد است. ابراهیم آسایش در گفت و گو با ایسنا با اشاره به اینکه در نیمه اول سالجاری فروش شیر و لبنیات از کارخانجات لبنی نسبت به سال گذشته کاهش یافته بود، اظهار کرد: خوشبختانه اخیرا این روند تغییر کرده و تا حدودی فروش افزایش یافته است. وی با بیان اینکه همواره باید برنامه ریزی هایی صورت بگیرد تا برای حفظ سلامت جامعه مصرف لبنیات از سبد خانوارها کم نشود، گفت: مصرف شیر برای دانش آموزان باید جدی گرفته شود و امسال نیز از...
اگرچه با گسترش دامداریهای بزرگ صنعتی و کارخانه‌های انبوه لبنیات در سال های اخیر این انتظار می رفت که دیگر اقبال آنچنانی برای محصولات فله وجود نخواهد داشت، اما مردم خراسان شمالی هنوز پیوندهای خود را با سنن قدیمی ترک نکرده‌اند و همواره گرایش و استقبال بیشتری برای استفاده از فرآورده‌های لبنی به صورت سنتی و خام دارند و ترجیح می دهند تا شیر در دبه‌های آلومینیومی و بشکه‌های پلاستیکی را جایگزین شیر پاستوریزه و هموژنیزه کنند. بی تردید وجود باورهایی از جمله وجود آب در شیرهای پاستوریزه، استفاده از ترکیبات شیمیایی و مواد نگهدارنده و قیمت بالای شیر پاستوریزه به استقبال بیشتر مردم در این جوامع از لبنیات سنتی و خام دامن می‌زند. نبود آگاه‌سازی جامعه در کنار این باورهای سنتی...
ندا کنعانی روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: بر این اساس پرونده میراث ناملموس فراورده های لبنی در روستای ماری از توابع شهر ارمغانخانه زنجان آماده ارائه برای ثبت ملی شده است. وی با اشاره به اینکه فراورده های لبنی از مهمترین ظرفیت‌های گردشگری غذا در زنجان و کشور محسوب می‌شود اظهار داشت: تهیه این فرآورده‌ها، حاصل زحمات نسل‌های متمادی از مردم خوش ذوق روستاهای استان به ویژه روستای ماری است. کارشناس میراث‌فرهنگی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی زنجان ادامه داد: مراحل تکمیل این پرونده ها شامل تحقیقات میدانی و کتابخانه ای، عکسبرداری، فیلمبرداری، مستندنگاری و نقشه جغرافیایی انجام شده است. به گفته وی، تعداد پرونده‌های ثبتی استان زنجان در فهرست ناملموس میراث کشور ۵۹...
رامین سمیعیان در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: نحوه عرضه شیر در سلامت مؤثر است و هر محصولی که به دست مصرف کننده برسد باید سلامت کامل را داشته باشد. وی افزود: با توجه به ازدیاد بیش از حد عرضه‌کننده‌های لبنیات سنتی استان کرمانشاه و اقداماتی که دامپزشکی در راستای بهبود کیفیت شیرخام استان کرمانشاه انجام داده است اولین جلسه بهبود کیفیت شیر خام استان کرمانشاه در استانداری تشکیل شد و موارد مرتبط با سلامت شیر مورد بررسی قرار گرفت. سرپرست اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی استان کرمانشاه تصریح کرد: با توجه به مباحثی که در این جلسه مطرح شد واحدهای عرضه کننده سنتی لبنیات با توجه به مجوزی که از اتاق اصناف گرفته‌اند فقط اجازه...
آفتاب‌‌نیوز : محمدباقر حاج‌کاظمی با اشاره به بیماریهای مشترک بین دام و انسان به خصوص تب مالت، اظهار کرد: از شهروندان درخواست داریم در صورت امکان از مصرف لبنیات سنتی خودداری کنند. وی با بیان اینکه در گذشته افراد شاغل در صنف قصابان و دامداران که مستقیم با دام در ارتباط بودند، به این بیماری مبتلا می‌شدند، افزود: امروزه تب مالت در افرادی که با دام هیچ ارتباطی ندارند نیز دیده می‌شود که علت آن مصرف فرآورده‌هایی مانند شیر سنتی، سرشیر، پنیر تازه و بستنی سنتی است. مدیرکل دامپزشکی استان زنجان اضافه کرد: شیر در مقایسه با سایر فرآورده‌های دامی به دلیل ترکیبات موجود و حالت فیزیکی مایع، به مراتب در برابر عوامل بیماری‌زا و آلودگی‌ها آسیب‌پذیرتر است که باید...
محمدباقرحاج کاظمی روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: شهروندان در صورت امکان از مصرف لبنیات سنتی خودداری کنند چراکه احتمال ابتلا به بیماریهای مشترک بین انسان و دام بویژه بیماری تب مالت وجود دارد. وی یادآوری کرد: در گذشته افراد شاغل در صنف قصابان و دامداران که مستقیم با دام در ارتباط بودند به این بیماری مبتلا می شدند اما امروزه تب مالت در افرادی که با دام هیچ ارتباطی ندارند نیز دیده می‌شود که علت آن مصرف فرآورده هایی مانند شیر سنتی، سرشیر، پنیر تازه و بستنی سنتی است. مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: شیر در مقایسه با سایر فرآورده‌های دامی به دلیل ترکیبات موجود و حالت فیزیکی مایع، به مراتب در برابر عوامل بیماری‌زا...
به گزارش همشهری آنلاین، قیمت انواع پنیرهای صبحانه بعد از تغییراتی که در اردیبهشت ماه داشتند، طی یک ماه گذشته بدون نوسان بوده است. کاهش مصرف لبنیات پس از اصلاح یارانه‌ها | انجمن صنایع لبنی: کالابرگ بدهید قیمت هر کیلو پنیر سفید ساده در یک‌ماه اخیر بسته به برند بین ۱۰۰ تا ۱۲۰هزار تومان و قیمت پنیرهای سنتی حدود ۲۰۰ هزار تومان در هر کیلو است. هدفمندسازی یارانه‌ها نرخ انواع کالاهای لبنی را افزایش داد و بازار را رقابتی کرد. کد خبر 687534 برچسب‌ها قیمت - تنظیم بازار لبنیات - پنیر گرانی یارانه
مدیرکل دامپزشکی استان همدان با بیان اینکه وضعیت کنترل بیماری تب‌مالت در حوزه دام در همدان مطلوب است گفت: مردم برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری از خرید محصولات لبنی سنتی پرهیز کنند. به گزارش خبرنگار برنا از همدان، محمودرضا رسولی ضمن هشدار نسبت به استفاده از محصولات لبنی غیرپاستوریزه اظهار کرد: یکی از راه‌های انتقال بیماری تب مالت استفاده از لبنیات غیر پاستوریزه خصوصا شیر خام نجوشیده است.وی گفت: در فصول گرم بازار استفاده از محصولات لبنی مثل محصولات سنتی داغ است که از مردم میخواهیم از نوع پاستوریزه استفاده کنند و از مصرف موادی که به شیوه سنتی تهیه شده به جد خودداری کنند.مدیرکل دامپزشکی استان همدان با اشاره به اینکه خوشبختانه استان وضعیت بهتری از...
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان نسبت به مصرف فرآورده‌های لبنی سنتی هشدار داد و گفت: احتمال ابتلا به بیماری تب مالت با مصرف این فرآورده‌ها افزایش می‌یابد. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ محمد باقر حاج کاظمی در گفت‌وگو با خبرنگار موج رسا; اظهار داشت: بیماری تب مالت یا بروسلوزیکی از بیماری های عفونی قابل انتقال بین انسان و دام است و این بیماری در تمام فصول سال وجود دارد، اما تظاهرات انسانی آن در بهار و پاییز به علت همزمانی با زایش یا شیردهی دامها بیشتر مشاهده می‌شود. وی افزود: این بیماری همواره از دو بعد اقتصادی و بهداشتی مورد توجه قرار گرفته است. دام‌های مبتلا به بروسلوز ممکن است در اولین دوره آبستنی دچار سقط جنین...
به گزارش تابناک به نقل از ایلنا، علی رجبی با اشاره به تامین محصولات لبنی در ماه رمضان افزود: قیمت محصولات لبنی در سال جاری تغییر محسوسی نکرده است؛ تنها محصول لبنی که در ماه رمضان افزایش نرخ را تجربه کرده پنیر لیقوان است. وی درباره دلایل افزایش نرخ پنیر لیقوان اضافه کرد: در بحث تامین شیرخام تولیدکنندگان در تبریز با چالش‌های جدی مواجه شده‌اند و در نتیجه میزان تولید این محصول کاهش چشم‌گیری پیدا کرده است از این‌رو شاهد افزایش نرخ پنیر لیقوان در بازار هستیم. رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی ادامه داد: قیمت یک حلب پنیر لیقوان ۱۲.۵ کیلویی که سال گذشته یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان بود در حال حاضر ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار...
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، اصلی‌ترین مشکل دوغ‌های سنتی، آلودگی به کپک و مخمر است. مصرف این نوع دوغ نگرانی عمده‌ای برای سلامت عمومی ایجاد نمی‌کند، ولی باید نظارت بیشتری بر مراکز تولید انجام شود. در سراسر دنیا، محصولات لبنی تخمیری به دلایل تاثیرات مفید بر سلامت مصرف می‌شوند. دوغ نیز یک فرآورده لبنی سنتی است که در ایران، افغانستان، ارمنستان، عراق و سوریه رایج است. این مواد غذایی را هرگز فریز نکنید | حداکثر زمان نگهداری مواد غذایی در فریزر در بازار دو نوع دوغ صنعتی و سنتی وجود دارد. دوغ‌های صنعتی در کارخانه و زیر نظر سازمان غذا و داروی ایران و موسسه استاندارد تولید می‌شوند. ولی تقریباً هیچ نظارتی در تولید دوغ سنتی وجود...
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه، شاهرخ یارویسی معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه با بیان اینکه خرید شیر از لبنیاتی‌های سنتی توصیه نمی‌شود، گفت: شیر خیلی زود دچار آلودگی و فساد می‌شود، لذا خرید آن از لبنیاتی‌های سنتی به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. او ادامه داد: اگرچه جوشاندن مستقیم شیر برای از بین بردن آلودگی‌های شیر راهکار صحیحی است، اما باید توجه داشت شیر جوشیده شده ارزش غذایی خیلی کمتری در مقایسه با شیر پاستورریزه دارد، زیرا در اثر جوشاندن شیر پروتیین‌ها و قند شیر شکسته شده و همین موضوع ارزش غذایی آن را به شدت پایین می‌آورد. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه تاکید کرد: شیر پاستورریزه در عین حال که ارزش غذایی بیشتری در مقایسه...
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، لبنیات از جمله کالاها و محصولاتی است که باید روزانه در سبدغذایی همه مردم قرار گیرد، اما متاسفانه با افزایش قیمت لبنیات و میزان تورم ۷۲ درصدی شیر و محصولات لبنی در آبان ماه امسال، سبب شده تا سرانه مصرف شیر از ۹۵ به ۸۰ کیلوگرم کاهش پیدا کند.از طرفی افزایش چندین باره قیمت محصولات لبنی و کاهش وزن آنها سبب شده است تا مردم از خرید شیر و فرآورده‌های لبنی سنتی بیشتر استقبال کنند هرچند قیمت محصولات در بازارهای سنتی هم با افزایش قیمت روبه رو بوده، اما گویا مردم اعتماد بیشتری به این محصولات دارند و حتی عده‌ای خرید از بازارهای سنتی لبنی را به صرفه‌تر می‌دانند.یکی از شهروندان مشهدی گفت: همیشه...
گروه استانها- افزایش قیمت محصوات صنعتی از یک سو و کاهش وزن آنها از سوی دیگر سبب شده تا مردم محصولات لبنی سنتی را به صرفه‌تر بدانند. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهدمقدس، لبنیات از جمله کالاها و محصولاتی است که باید روزانه در سبدغذایی همه مردم قرار گیرد اما متاسفانه با افزایش قیمت لبنیات و میزان تورم 72 درصدی شیر و محصولات لبنی در آبان ماه امسال، سبب شده تا سرانه مصرف شیر از 95 به 80 کیلوگرم کاهش پیدا کند.از طرفی افزایش چندین باره قیمت محصولات لبنی و کاهش وزن آنها سبب شده است تا مردم از خرید شیر و فرآورده‌های لبنی سنتی بیشتر استقبال کنند هرچند قیمت محصولات در بازارهای سنتی هم با افزایش...
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از یاسوج، علی روئین تن رئیس اداره دامپزشکی شهرستان بویراحمد گفت: در حال حاضر در بازار ۲ نوع محصول لبنی با عنوان سنتی و پاستوریزه عرضه می‌شود که به علت تبلیغات غیر واقعی تعدادی از مصرف کنندگان به مصرف نوع سنتی آن تمایل پیدا کرده اند.او افزود: ۶ مرکز عرضه لبنیاتی در عملیات گشت مشترک این اداره با بازرسان مرکز بهداشت شهید دامیده به دلیل بالا بودن بار میکروبی شیر توزیعی آنها، پلمب شدند.روئین تن با اشاره به وجود تقلب‌ها و همچنین عرضه غیربهداشتی شیر در برخی واحدهای عرضه لبنیات سنتی شهر یاسوج، بیان کرد: پایش‌های مستمر کارشناسان دامپزشکی به همراه مسئولان مرکز بهداشت با نمونه‌برداری دوره‌ای از مراکز عرضه شیر خام ادامه دارد.رئیس اداره دامپزشکی شهرستان...
ایسنا/همدان معاون نظارت و بازسی اداره کل صمت استان همدان کاهش ۱۰ درصدی قیمت لبنیات را تنها مختص محصولات تولید کارخانجات اعلام کرد و گفت: در مراکز عرضه لبنیات سنتی قیمت لبنیات کاهش ندارد و طبق روال قبل با قیمت مشخص به فروش می رسد. مرتضی بیدآبادی در گفت‌وگو با خبرگزاری ایسنا اظهار کرد: قیمت شیرخام از گاوداری ها تا مراکز عرضه لبنیات شش هزار و ۴۰۰ تومان است، که در مراکز عرضه لبنیات سنتی به قیمت مصوب هشت هزار و ۲۰۰ تومان به فروش می‌رسد و کاهش ۱۰ درصدی قیمت لبنیات بر قیمت‌های مصوب هیچ تأثیری ندارد و مشمول این نوع لبنیات نمی‌شود. وی افزود: منظور از کاهش قیمت ۱۰ درصدی لبنیات، محصولات لبنی تولیدی کارخانجات است که...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یاسوج، رحمت اله افشار معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: با توجه به علاقه مردم استان و همچنین اهمیت و ارزش غذاهای سنتی، مردم کهگیلویه و بویراحمد بیشتر به محصولات بومی محلی روی آورده اند. افشار افزود: با وجود اینکه حفظ اقتصاد بومی و حمایت از تولیدات محلی لازم و ضروری است، اما رعایت مسائل بهداشتی و کنترل کیفیت محصولات مهم و اهمیت بسزایی دارد. افشار از آمادگی آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج برای کنترل کیفیت محصولات بومی و لبنیات سنتی استان خبر داد و گفت: تحت هیچ شرایطی سلامت مردم نباید فدای ملاحظه کاری‌ها شود. دکتر افشار ضمن حمایت از تولیدات...
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: با توجه به ذائقه مردم استان و همچنین اهمیت و ارزش غذاهای سنتی، مردم استان بیشتر به محصولات بومی محلی روی می آورند. به گزارش خبرگزاری برنا از استان کهگیلویه و بویراحمد؛دکتر رحمت اله افشار افزود: علی رغم اینکه حفظ اقتصاد بومی و حمایت از تولیدات محلی لازم و ضروری است ولی بحث بهداشت و کنترل کیفیت محصولات مهم تر بوده و اهمیت بسزایی دارد. وی ضمن اعلام آمادگی آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی این معاونت در کنترل کیفیت محصولات بومی و لبنیات سنتی استان اعلام کرد: تحت هیچ شرایطی سلامت مردم نباید فدای ملاحظه کاری ها شود. افشار ضمن حمایت از تولیدات بومی و سنتی استان خاطر...
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، هیچ نظارتی بر فروشندگان محصولات لبنی که در سالهای گذشته به صورت قارچ وارد کشور رشد کرده و به صورت کاملا خودمختار محصولات خود را به فروش می‌رسانند، نیست. در سایه عدم نظارت آنها به هر قیمتی که بخواهند محصولات خود را می‌فروشند و اصولا متولی برای نظارت آنها تعریف نشده است. نمونه آن افزایش قیمت فروش شیر خام به کیلویی 8500 تومان است که اخیرا فروشندگان محصولات لبنی به بهانه تعیین نرخ جدید شیر خام از سوی شورای قیمت‌گذاری انجام داده‌اند، جالب اینکه این‌ها پیش از تعیین قطعی هم قیمت را افزایش داده بودند. مغازه‌های ماست بندی شیر را کیلویی 5 هزار تا 5500 تومان از دامداران خریداری می‌کنند و به قیمت 8500...
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، تعداد مغازه‌های لبنیات سنتی در کوچه و خیابان‌های شهر هر روز زیاد می شود، از یک سو آنقدر خوشمزه است که هر ذائقه‌ای را تهییج می‌کند که در صبحانه با سنگک گرم سرشیر، خامه، شیر و ماست، پنیر لیقوان و تبریز را نوش جان کند، از سوی دیگر نگرانی وجود دارد که مبادا این گونه لبنیات‌ها که به قول امروزی‌ها پاستوریزه و هموژنیزه نیستند، مشکلی برای سلامتی ایجاد کند. ظریفی می گفت استفاده از لبنیات سنتی یا به اصطلاح محصولات ماست بندی، برگشت به قبل از 200 سال است که دانشمندی به نام پاستور با ابداع پاستوریزاسیون انسانها را از بیماریها مختلف نجات داد. اما در طرف مقابل محصولات لبنی کارخانه‌ای پاستوریزه شده و عاری...
ایسنا/گیلان مدیر اتحادیه کارخانجات لبنی گیلان با اشاره به اینکه گرانی موجب پرکشیدن شیر از سفره مردم می شود، گفت: فروش محصولات کارخانجات لبنی استان کم شده است. ابراهیم آسایش در گفت و گو با ایسنا با بیان اینکه دامداران تقاضای افزایش قیمت شیر دارند، اظهار کرد: می دانیم که به دلیل افزایش قیمت نهاده ها و در نهایت افزایش تمام شده هزینه تولید شیر این تقاضا به حق است. وی با اشاره به اینکه قیمت خرید هر لیتر شیر از دامداران از آذرماه سال ۹۹، ۴۵۰۰ تومان تعیین شد اما در حال حاضر شاهد هستیم که گاهی با قیمت ۵۰۰۰ تومان هم می فروشند، افزود: متاسفانه نظارتی در تحویل شیر خام نیست و فقط محصول نهایی همواره مورد...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان، گاومیش، دام سنتی و ارزشمند استان خوزستان به ویژه در شهرستان‌های اهواز، آبادان، خرمشهر، شادگان و ماهشهر است که اشتغال صدها نفر از مردم روستایی و تامین منابع لبنیاتی دیگر استانها، این صنعت را جزو مشاغل ارزشمند استان خوزستان کرده است. دام گاومیش به دلیل شرایط زیستی و ضخامت پوستش، به آب جهت تبرید بدن این حیوان بسیار نیاز است که سکونت در کنار رودخانه و دسترسی به آب جاری را بسیار با اهمیت کرده است ,کمبود آب شرب در روستاها در کنار کاهش دبی آب رودخانه‌ها این صنعت استان خوزستان را دچار یک چالش جدی کرده است. این صنعت پرسود استان خوزستان، مدتی است در سایه بی توجهی و غفلت مسئولین...
ایسنا/گیلان رییس اتحادیه دامداران گیلان گفت: کارگاه های سنتی شیر را گرانتر می خرند و به همین دلیل دامداران شیر بیشتری را برای فروش به این کارگاه ها می برند. عباس یوسفی در گفت و گو با ایسنا در خصوص بدهی کارخانجات لبنی به دامداران گیلان با بیان اینکه صاحبان کارخانجات لبنی پرداخت پول شیر به دامداران را تا ۴۵ روز نقد محاسبه می‌کنند، گفت: می‌دانیم که کارخانجات لبنی نیز مشکلاتی دارند اما از آنجاییکه که دامداران نهاده‌های دامی را به صورت نقد خریداری می‌کنند، لازم است نسبت به پرداخت به موقع این بدهی‌ها اقداماتی انجام شود. وی میزان بدهی کارخانجات لبنی به دامداران استان را حدود ۸ میلیارد تومان اعلام کرد و افزود: پرداخت دیر هنگام این بدهی...
ایسنا/گیلان رییس اتحادیه کارخانجات لبنی گیلان گفت: توسعه فروش لبنیات سنتی در گیلان نگران کننده است. ابراهیم آسایش در گفت و گو با ایسنا گفت: دامداران گیلان تمایلشان برای فروش به کارگاه‌های سنتی و فروشگاه‌هایی که به صورت فله شیر را عرضه می‌کنند افزایش یافته است زیرا این مغازه‌ها شیر را گرانتر از دامدار می‌خرند و گران تر هم به مردم می فروشند. وی افزود: از آنجاییکه این شیرها به صورت صنعتی و استاندارد استرلیزه نمی‌شوند، ممکن است موجب خطراتی را برای سلامت افراد در جامعه به دنبال داشته باشد. آسایش ادامه داد: شیر سنتی باید ۲۰ دقیقه در خانه جوشانده شود تا میکروب‌های آن از بین برود و معمولا این کار انجام نمی‌شود و در مواقعی نیز به قدری...
ایسنا/گیلان مدیر انجمن کارخانجات لبنی گیلان گفت: رشد قارچ گونه مغازه‌های فروش لبنیات سنتی گیلان برای سلامت مردم استان خطرناک است. ابراهیم آسایش در گفت و گو با ایسنا با اشاره به افزایش قیمت شیرخام از ۴۱۵۰ تومان به ۴۵۰۰ تومان، گفت: در پی افزایش قیمت شیرخام، قیمت شیر و لبنیات صنعتی افزایش نیافته است. وی افزود: حفظ و ارتقای سلامت مردم از اهداف مهم صنایع شیر و کارخانجات لبنی است و تحقق این امر با مصرف کافی شیر و فرآورده‌های لبنی امکان‌پذیر است. آسایش با اشاره به اینکه هر گونه حذف تبلیغ بد علیه مصرف شیر کار بسیار سختی است، ادامه داد: لازم است اگر تخلفی در یکی از کارخانه‌های لبنی کشور اتفاق می‌افتد نام همان کارخانه رسانه‌ای شود...
مدیر نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گیلان به منظور پیشگیری تب مالت، از مردم خواست تا از مصرف فرآورده های لبنی فله ای و غیر پاستوریزه جدا" خودداری کنند. به گزارش خبرگزاری برنا از گیلان ؛ مهندس علی رضا نجفی با اشاره به اینکه افزایش آگاهی و اطمینان مصرف کنندگان از سلامت فرآورده های لبنی صنعتی موجب کاهش تقاضا و عرضه لبنیات سنتی خواهد شد ، گفت ؛ متاسفانه در سالهای اخیر، به علت عدم آگاهی کافی و نگرانی های مصرف کنندگان از سلامت و کیفیت فرآورده‌های لبنی، هجمه های وارده به صنعت لبنیات کشور و بی‌پاسخ ماندن سووالات مختلف در ذهن مصرف کنندگان ، موجب افزایش چشمگیر تقاضا و عرضه لبنیات فله...
خبرگزاری میزان-رییس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی گفت: خطر کاهش مصرف لبنیات فقط به دلیل گرانی نیست بلکه تبلیغات رسانه‌ای و گفته‌های غیر کارشناسی برخی مدعیان طب سنتی نیز موجب کاهش مصرف لبنیات در کشور شده است. خبرگزاری میزان - ایرنا نوشت: در روزهای گذشته نایاب شدن و بعد از آن گرانی کره که به علت حذف ارز دولتی از واردات این ماده غذایی لبنی بود، در کشور خبرساز شد، این موضوع بهانه‌ای برای گفت وگوی با جلال الدین میرزای رزاز رییس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی شد، مساله نگران کننده‌ای که او نیز بر آن صحه گذشته و البته موارد متعدد دیگری نیز به آن افزود. او گفت: فقط گرانی نیست که خطر کاهش مصرف لبنیات را دامن...
مرتضی رهنما در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، با اشاره به اینکه اداره استاندارد در قبال محصولات و لبنیات سنتی وظیفه و نظارتی ندارد، گفت: اداره استاندارد در قبال این نوع محصولات فقط در موارد ضروری وارد عمل می‌شود و گزارشات را به مسئولان زیربط ارسال می‌کند. او افزود: محصلات لبنی که به شکل صنعتی و تولید انبوه صورت می‌گیرد مشمول استاندارد اجباری است و باید تائیده و مراحل قانونی را دریافت کنند. رهنما با اشاره به اینکه تمامی واحدهای صنعتی لبنیاتی که در استان مشغول به فعالیت هستند، دارای تائیده اداره استاندارد هستند، ادامه داد: هر جا تولید انبوه و عرضه فراوان فرآورده‌های سنتی صورت مییرد؛ نمی‌شود سنتی باشد و باید تائیده را...
در روزهای گذشته نایاب شدن و بعد از آن گرانی کره که به علت حذف ارز دولتی از واردات این ماده غذایی لبنی بود، در کشور خبرساز شد، این موضوع بهانه ای برای گفت وگوی ایرنا با جلال الدین میرزای رزاز رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی شد، مساله نگران کننده ای که او نیز بر آن صحه گذشته و البته موارد متعدد دیگری نیز به آن افزود. او گفت: فقط گرانی نیست که خطر کاهش مصرف لبنیات را دامن زده است، تبلیغات رسانه ای و گفته های غیر کارشناسی برخی مدعیان طب سنتی و شایعه سازان تخریب صنایع غذایی نیز این خطر جدی سلامت مردم را تقویت می کند. میرزای رزاز روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود: سرانه...
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از روابط عمومی اتاق بازرگانی فارس، جمال رازقی اظهار کرد: بیشتر واحدهای عرضه کننده لبنیات سنتی در فارس فاقد مجوزهای لازم هستند و توزیع گسترده محصولات غیربهداشتی توسط این واحدها به ویژه در شرایط شیوع ویروس کرونا موضوع جدی است که مسئولان باید به عنوان یک تهدید به آن نگاه کنند. وی افزود: این واحدها به طور معمول شیرهای برگشتی کارخانه‌ها را به قیمت پایین خریداری کرده و در محیط‌های کاملا غیر استاندارد و غیر بهداشتی اقدام به تولید محصول و سپس عرضه آن در بازار می‌کنند. اما با توجه به کوتاهی در زمینه برخورد با این واحدها که سلامت مردم را به مخاطره انداخته، شاهد استقبال مردم از محصولات تولیدی این واحدها هستیم....
به گزارش دریافتی پنجشنبه ایرنا از روابط عمومی اتاق بازرگانی فارس، جمال رازقی افزود: اکثر واحدهای عرضه کننده لبنیات سنتی فاقد مجوزهای لازم هستند و توزیع گسترده محصولات غیربهداشتی توسط این واحدها به ویژه در شرایط شیوع ویروس کرونا موضوع جدی است که مسئولان باید به عنوان یک تهدید به آن نگاه کنند. وی ادامه داد: این واحدها به طور معمول شیرهای برگشتی کارخانه‌ها را به قیمت پایین خریداری کرده و در محیط‌های کاملا غیر استاندارد و غیر بهداشتی اقدام به تولید محصول و سپس عرضه آن در بازار می‌کنند. او اظهار داشت: با توجه به کوتاهی در زمینه برخورد با این واحدها که سلامت مردم را به مخاطره انداخته، شاهد استقبال مردم از محصولات تولیدی این واحدها هستیم. رئیس...
به گزارش دریافتی پنجشنبه ایرنا از روابط عمومی اتاق بازرگانی فارس، جمال رازقی افزود: اکثر واحدهای عرضه کننده لبنیات سنتی فاقد مجوزهای لازم هستند و توزیع گسترده محصولات غیربهداشتی توسط این واحدها به ویژه در شرایط شیوع ویروس کرونا موضوع جدی است که مسئولان باید به عنوان یک تهدید به آن نگاه کنند. وی ادامه داد: این واحدها به طور معمول شیرهای برگشتی کارخانه‌ها را به قیمت پایین خریداری کرده و و در محیط‌های کاملا غیر استاندارد و غیر بهداشتی اقدام به تولید محصول و سپس عرضه آن در بازار می‌کنند. او اظهار داشت: با توجه به کوتاهی در زمینه برخورد با این واحدها که سلامت مردم را به مخاطره انداخته، شاهد استقبال مردم از محصولات تولیدی این واحدها هستیم....
گروه استانها-معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: مصرف فرآورده‌های لبنی فله‌ای و سنتی خطر ابتلا به انواع مسمویت‌ها را افزایش می‌دهد. - اخبار استانها - منوچهر کرمی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در همدان، اظهار داشت: فرآورده‌های لبنی به دلیل دارا بودن ترکیبات مغذی، محیط مناسبی برای فعالیت انواع میکروارگانیسم‌ها است؛ بنابراین اگر در مراحل تولید، نگهداری و عرضه موارد بهداشتی رعایت نشود خطر ابتلا به مسمومیت و بیماریهای رودهای برای مصرف کنندگان وجود دارد. وی با تاکید بر اینکه از مردم میخواهیم از لبنیات پاستوریزه و بهداشتی استفاده کنند، ابراز کرد: در کارخانه جات نظارت جدی بر روی بهداشت کارکنان و سلامت کالاهای تولیدی اعمال می‌شود. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه در شرایط...
برنامه «بازار» که از شبکه اسپانیایی زبان هیسپان تی وی پخش می‌شود این هفته به صنعت فرآورده‌های لبنی و ابعاد اقتصادی آن در ایران و جهان اختصاص دارد. به گزارش گروه فرهنگی خبرگزاری دانشجو به نقل از روابط عمومی هیسپان تی وی، در برنامه این هفته «بازار» به این پرداخته می‌شود که ایران دومین صادرکننده شیر و لبنیات در منطقه است و ترکیه مقام اول را دارد.لبنیات ایران را می‌توان در کشورهای متعددی در سطح جهان یافت. صنایع لبنی ایران در حقیقت دارای قدمت بیشتری است و از تولید سنتی لبنیات تا به حال مسیر طولانی‌ای را پیموده است ولی، روش‌های سنتی تولید لبنیات هنوز در بسیاری از نقاط در سراسر کشور ادامه دارند. این صنعت ضمن حفظ انسجام تولید...
یک کارشناس صنایع لبنی گفت: شیرهایی که کارخانه‌های لبنی به دلیل بالابودن ضریب میکروبی خریداری نمی‌کنند سر از لبنیاتی‌های سنتی در می‌آورد. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، یک کارشناس صنعت لبنی گفت: شیرهایی که کارخانه‌های لبنی به دلیل بالابودن ضریب میکروبی خریداری نمی‌کنند سر از لبنیاتی‌های سنتی در می‌آورند که با جوشاندن کامل این شیرها هم نمی‌توان کامل این میکروب‌ها را از بین برد.تعداد لبنیاتی‌های سنتی در کشور طی چند سال گذشته ۵ برابر شده و تعداد آنها بر اساس آمارهای غیر رسمی نزدیک به ۵۰۰۰ واحد رسیده است که وزارت بهداشت مجوز کسب و کار آنها را صادر می‌کند و اقبال مردم هم از این گونه لبنیات در سالهای گذشته بیشتر شده است.محمد رضا بنی طبا در حاشیه...
یک کارشناس صنایع لبنی گفت: شیرهایی که به دلیل بالابودن ضریب میکروبی کارخانه های لبنی خریداری نمی کنند سر از لبنیاتی های سنتی در می آورد. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، یک کارشناس صنعت لبنی گفت: شیرهایی که به دلیل بالابودن ضریب میکروبی کارخانه های لبنی خریداری نمی کنند سر از لبنیاتی های سنتی در می آورند که با جوشاندن کامل این شیرها هم نمی توان کامل این میکروب ها را از بین برد. تعداد لبنیاتی های سنتی در کشور طی چند سال گذشته 5 برابر شده و تعداد آنها بر اساس آمارهای غیر رسمی نزدیک به 5000 واحد رسیده است که وزارت بهداشت مجوز کسب و کار آنها را صادر می کند و اقبال مردم هم از این...
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایرنا، غلامرضا ملکی، معاون سلامت اداره‌کل دامپزشکی آذربایجان‌غربی افزود: برای نظارت و کنترل بهداشتی شیر خام، بیش از ۱۵ هزار مورد نمونه‌برداری در قالب ۹۹۱ مورد بازدید از مراکز جمع آوری شیر، دامداریهای سنتی و صنعتی و کارخانه‌های لبنی در یک سال گذشته انجام شد. وی ادامه داد: در بازرسی‌ها، بار میکروبی و تقلب در تولید از جمله آب اضافه، نشاسته، فرمالین، جوش شیرین، اوره و موارد نظیر آنمورد بررسی قرار می‌گیرد. ملکی از شهروندان خواست تا شیر و فرآورده‌های لبنی را به صورت پاستوریزه مصرف کنند و از مصرف شیر، سرشیر، خامه، پنیر، بستنی و سایر فرآورده‌های غیر پاستوریزه به صورت محلی و سنتی خودداری کنند. وی بیان کرد: دامپزشکی...
ایسنا/آذربایجان غربی معاون سلامت دامپزشکی آذربایجان غربی از معدوم سازی ۲۲ تن شیرخام غیر بهداشتی در استان طی سال گذشته خبرداد. دکتر ملکی در گفت و گو با ایسنا افزود:در سال گذشته تعداد ۹۹۱ مورد بازدید از مراکز جمع آوری شیر، دامداریهای صنعتی و سنتی و کارخانجات لبنی توسط کارشناسان دامپزشکی انجام شده و تعداد ۱۵ هزار ۵۷۸ مورد نمونه شیر از این مراکز اخذ و به آزمایشگاه های دولتی و بخش خصوص مورد تایید سازمان دامپزشکی کشوردر سطح استان جهت بر آورد بار میکروبی و تقلبات آن از جمله آب اضافه ، نشاسته ، فرمالین ، جوش شیرین ، اوره و ...ارسال شده است. وی با تاکید براینکه شیر به عنوان یکی از عوامل انتقال‌دهنده بیماریهای مشترک بین...
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایرنا، دامداران می‌گویند هرسال و در آستانه فصل گرما، قیمت شیر به بهانه اینکه میزان تولید محصولات در کارخانه‌های لبنی افزایش‌یافته و انباشت شده، کاهش می‌یابد و این وضعیت آنان را دچار نگرانی می‌کند، اما امسال، شیوع کرونا مشکل را مضاعف کرده و سبب شده تا مصرف شیر در میان مردم کاهش یابد و به همین علت، شیر روی دستشان مانده است. البته بیشترین مشکل فروش شیر، مربوط به دامدارانی است که محصول را به واحدهای سنتی ماست‌بندی و لبنیاتی‌ها می‌فروشند. مردم خراسان شمالی رغبت و گرایش زیادی به مصرف لبنیات سنتی دارند، ازاین‌رو برای پاسخ به نیاز و ذائقه مردم، واحدهای ماست‌بندی و فروش لبنیات سنتی، رونق گرفت و البته بسیاری از...
دامدان می گویند هر سال و در آستانه فصل گرما، قیمت شیر به بهانه اینکه میزان تولید محصولات در کارخانه های لبنی افزایش یافته و انباشت شده، کاهش می یابد و این وضعیت آنان را دچار نگرانی می کند، اما امسال، شیوع کرونا مشکل را مضاعف کرده و سبب شده تا مصرف شیر در میان مردم کاهش یابد و به همین علت، شیر روی دستشان مانده است. البته بیشترین مشکل فروش شیر، مربوط به دامدارانی است که محصول را به واحدهای سنتی ماست بندی و لبنیاتی ها می فروشند. مردم خراسان شمالی رغبت و گرایش زیادی به مصرف لبنیات سنتی دارند، از این رو برای پاسخ به نیاز و ذائقه مردم، واحدهای ماست بندی و فروش لبنیات سنتی، رونق گرفت و البته...
فرارو-پنیر، این فرآورده لبنی، طبق گفته محققان دانشگاه میشیگان به همان شیوه هروئین، بر مغز ما تأثیر می گذارد. پروتئین موجود در پتزای مورد علاقه ما پس از تجزیه، مستقیما بر گیرنده های عصبی مغز ما تاثیر گذاشته و همچون داروی بسیار قوی مغز ما را تحریک می کند. پس جای تعجب نیست که افراد هنگام گیاه خوار شدن، بسیار سخت می توانند پنیر را کنار بگذارند. خبرگزاری یورونیوز طی گزارشی به ظهور عرصه جدیدی از تولید پنیرهای گیاهی (وگان) پرداخته که می تواند جایگزینی مناسب برای پنیرهای سنتی لبنی باشد.به گزارش فرارو، به دنبال افزایش گرایش به حفظ محیط زیست و طبیعت، مواد غذایی مربوط به گیاهخواران به ویژه پنیر گیاهی یا «وگان» به بخشی اصلی در قفسه سوپر...
ایران اکونومیست-رئیس هیات مدیره انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه مطرح شدن مباحثی مبنی بر وجود سم آفلاتوکسین از صدا و سیما موجب کاهش ۲۰ درصدی مصرف لبنیات شده ، از شکایت انجمن از عوامل این اقدام خبر داد. میراسلام تیموری، رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع لبنی ایران با بیان اینکه یکروز بعد از مطرح شدن بحث آفلاتوکسین در شیر در کمیسیون کشاورزی مجلس جلسه‌ای برای بررسی این موضوع برگزار شد، گفت: در آن جلسه مسئولان صدا و سیما پذیرفتند برای جبران، برنامه‌هایی را در زمینه ترویج مصرف لبنیات پخش کنند که البته این کار به شکل محدودی انجام شد اما کافی نبوده است. وی اضافه کرد: به دلیل خسارتی که این موضوع به صنعت لبنیات و شیر...
رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع لبنی ایران گفت: به دلیل خسارتی که این موضوع به صنعت لبنیات و شیر کشور وارد کرده ما از شبکه ۳ سیما و کارشناس و مجری برنامه شکایتی را تنظیم و تقدیم مراجع قضائی کردیم که در نوبت رسیدگی قرار دارد و امیدوار هستیم تسریع پیدا کند گروه بهداشت و درمان بازارنیوز: میراسلام تیموری، رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع لبنی ایران با بیان اینکه یکروز بعد از مطرح شدن بحث آفلاتوکسین در شیر در کمیسیون کشاورزی مجلس جلسه‌ای برای بررسی این موضوع برگزار شد، گفت: در آن جلسه مسئولان صدا و سیما پذیرفتند برای جبران، برنامه‌هایی را در زمینه ترویج مصرف لبنیات پخش کنند که البته این کار به شکل محدودی انجام شد اما کافی نبوده است. وی اضافه کرد:...
یک متخصص طب سنتی گفت: مصرف همزمان گوشت به خصوص گوشت ماهی با مواد لبنی، عوارض جبران ناپذیری را در پی دارد. ناطقان: فاطمه نجات‌بخش متخصص طب سنتی گفت: آگاهی از تداخلات مواد غذایی با یکدیگر، همیشه یکی از موضوعات کلیدی در حوزه تغذیه بوده است. مصرف برخی مواد غذایی از جمله گوشت با گروه لبنیات می‌تواند به شدت مضر و خطرناک باشد. یکی از معروف‌ترین مداخلات مضر خوراکی مصرف گوشت ماهی با ماست یا دوغ است.او تاکید کرد: افراد از هیچ گونه مواد خوراکی لبنی از جمله شیر بلافاصله پس از اتمام وعده‌های غذایی خود استفاده نکنند؛ چراکه می‌تواند انواع ضعف شدید، لک و پیس، سردی معده و ناراحتی‌های عصبی را در فرد تشدید کند.او بیان کرد: افراد می‌توانند...
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، فاطمه نجات‌بخش متخصص طب سنتی گفت: آگاهی از تداخلات مواد غذایی با یکدیگر، همیشه یکی از موضوعات کلیدی در حوزه تغذیه بوده است. مصرف برخی مواد غذایی از جمله گوشت با گروه لبنیات می‌تواند به شدت مضر و خطرناک باشد. یکی از معروف‌ترین مداخلات مضر خوراکی مصرف گوشت ماهی با ماست یا دوغ است. او تاکید کرد: افراد از هیچ گونه مواد خوراکی لبنی از جمله شیر بلافاصله پس از اتمام وعده‌های غذایی خود استفاده نکنند؛ چراکه می‌تواند انواع ضعف شدید، لک و پیس، سردی معده و ناراحتی‌های عصبی را در فرد تشدید کند. او بیان کرد: افراد می‌توانند ۲ساعت بعد از صرف وعده‌های غذایی که هضم شده و از معده خارج شده‌اند، شیر مصرف...
خرداد: معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی گفت: علت تلفات دو هزار پرنده مهاجر در تالاب میانکاله در دست بررسی است و طی یک هفته آینده مشخص و اعلام می‌شود.به گزارش خرداد،«علی‌صفر ماکنعلی» روز یکشنبه در نشست خبری به مناسبت فرارسیدن دهه فجر انقلاب اسلامی درباره مرگ و میر پرندگان وحشی و مهاجر در میاکاله افزود: تلفات در منطقه میانکاله روز سه شنبه به سازمان دامپزشکی کشور اعلام شد که تیم های میدانی برای بازدید و بررسی به آن منطقه اعزام کردیم.وی با بیان اینکه ۶۲۰ منطقه حیات وحش در برنامه ملی راهبردی تعیین شده است اظهارداشت: بررسی های آزمایشگاهی نشان می دهد که میزان تلفات یاد شده در اثر ویروس بیماری های آنفلوانزای فوق حاد پرندگان و نیوکاسل نبوده...
صراط: رئیس اداره تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت گفت: مردم از مصرف محصولات غیر بسته بندی و فاقد مجوز وزارت بهداشت پرهیز کنند.رضا عزتیان، رئیس اداره دفتر بهبود تغذیه مراکز جمعی وزارت بهداشت سم آفلاتوکسین را یکی از سموم قارچی معرفی کرد و گفت: به گزارش باشگاه خبرنگاران آفلاتوکسین در واقع یک نوع قارچ است که بر روی محصولات کشاورزی، دامی و به خصوص در مغز پسته رشد می‌کند؛ محیط مغز پسته آمادگی زیادی در زمینه رشد این نوع قارچ دارد. او ادامه داد: سم آفلاتوکسین در محصولات لبنی به خصوص شیر وجود دارد، اما این بدین معنی نیست که مردم نباید از مصرف آن به دلیل وجود این سم خودداری کنند. به همین دلیل کارشناسان در وزارت بهداشت...
ساعت24 - شاهرخ یارویسی با تاکید بر اینکه سلامت محصولات لبنیِ لبنیاتی‌های سنتی در هاله‌ای از ابهام است، اظهار کرد: احتمال آلودگی به بیماریهای مشترک بین انسان و دام که مهمترین و شاخص‌ترین آنها بیماری تب مالت است، در پی مصرف لبنیات سنتی وجود دارد. یارویسی تاکید کرد: در بین محصولاتی لبنی “پنیر” خطرناک‌ترین فرآورده است، چون برای تولید به شیوه سنتی نیازی به جوشیدن شیر در دمای بالا نبوده و همین مسئله احتمال بیماری‌زا بودن آن را تشدید می‌کند. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه به مردم توصیه کرد: حتما محصولات لبنی را از مراکز مطمئن خریداری کرده و خرید محصولات پاستوریزه و صنعتی را در اولویت قرار دهند. وی در پاسخ به این ادعای برخی شهروندان...
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه از شهروندان خواست از خرید از لبنیاتی‌هایِ سنتی صرف‌نظر کنند. ناطقان: شاهرخ یارویسی با تاکید بر اینکه سلامت محصولات لبنیِ لبنیاتی‌های سنتی در هاله‌ای از ابهام است، اظهار کرد: احتمال آلودگی به بیماریهای مشترک بین انسان و دام که مهمترین و شاخص‌ترین آنها بیماری تب مالت است، در پی مصرف لبنیات سنتی وجود دارد.یارویسی تاکید کرد: در بین محصولاتی لبنی "پنیر" خطرناک‌ترین فرآورده است، چون برای تولید به شیوه سنتی نیازی به جوشیدن شیر در دمای بالا نبوده و همین مسئله احتمال بیماری‌زا بودن آن را تشدید می‌کند.معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه به مردم توصیه کرد: حتما محصولات لبنی را از مراکز مطمئن خریداری کرده و خرید محصولات پاستوریزه و صنعتی...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، یارویسی تاکید کرد: در بین محصولاتی لبنی “پنیر” خطرناک‌ترین فرآورده است، چون برای تولید به شیوه سنتی نیازی به جوشیدن شیر در دمای بالا نبوده و همین مسئله احتمال بیماری‌زا بودن آن را تشدید می‌کند. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه به مردم توصیه کرد: حتما محصولات لبنی را از مراکز مطمئن خریداری کرده و خرید محصولات پاستوریزه و صنعتی را در اولویت قرار دهند. وی در پاسخ به این ادعای برخی شهروندان که طعم محصولات لبنی سنتی به طعم طبیعی نزدیک‌تر است، گفت: این ادعا علمی نیست، هر چند با توجه به فرادما بودن فرآوری لبنیات به صورت صنعتی ممکن است طعم و مزه محصول اندکی تحت تاثیر قرار بگیرد، اما کیفیت...
ساعت24-کارشناس بیماریهای مشترک اداره کل دامپزشکی استان یزد با اشاره به ابتلای ۲۹۰ نفر به تب مالت در استان طی یک سال گذشته، در مورد مصرف فراورده‌های لبنی به صورت سنتی هشدار داد. دکتر«ابوالقاسم محمدی» از ابتلای ۲۹۰ نفر در این استان به تب مالت طی یک سال اخیر خبر داد و تصریح کرد: آمارها نشان می‌دهد که مهمترین عامل ابتلا به این بیماری مشترک بین انسان و دام که از دو جنبه بهداشت عمومی و اقتصادی احئز اهمیت و همراه با خسارات جبران ناپذیری است، مصرف شیر و فراورده‌های لبنی سنتی و غیرپاستوریزه است و در ۸۰ درصد موارد بیماری از طیق گوارش و با مصرف این تولیدات دامی بروز می‌کند. وی با توصیه به مردم جهت استفاده...
صراط: شاهرخ یارویسی، با تاکید بر اینکه سلامت محصولات لبنیِ لبنیاتی‌های سنتی در هاله‌ای از ابهام است، اظهار کرد: احتمال آلودگی به بیماریهای مشترک بین انسان و دام که مهمترین و شاخص‌ترین آنها بیماری تب مالت است، در پی مصرف لبنیات سنتی وجود دارد. به گزارش میزان یارویسی تاکید کرد: در بین محصولاتی لبنی "پنیر" خطرناک‌ترین فرآورده است، چون برای تولید به شیوه سنتی نیازی به جوشیدن شیر در دمای بالا نبوده و همین مسئله احتمال بیماری‌زا بودن آن را تشدید می‌کند. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه به مردم توصیه کرد: حتما محصولات لبنی را از مراکز مطمئن خریداری کرده و خرید محصولات پاستوریزه و صنعتی را در اولویت قرار دهند. وی در پاسخ به این ادعای...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه،شاهرخ یارویسی معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه با تاکید بر اینکه سلامت محصولات لبنیِ لبنیاتی‌های سنتی در هاله‌ای از ابهام است، گفت : احتمال آلودگی به بیماریهای مشترک بین انسان و دام که مهمترین و شاخص‌ترین آنها بیماری تب مالت است، در پی مصرف لبنیات سنتی وجود دارد. او گفت : در بین محصولاتی لبنی "پنیر" خطرناک‌ترین فرآورده است، چون برای تولید به شیوه سنتی نیازی به جوشیدن شیر در دمای بالا نبوده و همین مسئله احتمال بیماری‌زا بودن آن را تشدید می‌کند. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه گفت: حتما محصولات لبنی را از مراکز مطمئن خریداری کرده و خرید محصولات پاستوریزه و صنعتی را در اولویت قرار دهند. او...
به گزارش برنا از اراک ، مجید آنجفی در نشست با مدیران و کارکنان شرکت صنایع لبنی کالبر در اراک افزود: ۹۰۰ تن شیر به صورت روزانه در استان مرکزی تولید می شود که ۴۱۰ تن این محصول توسط واحدهای نیمه صنعتی و سنتی و بقیه توسط واحدهای صنعتی استان تولید می شود. وی ادامه داد: ۵۵ درصد تولید روزانه شیر استان مرکزی توسط واحدهای صنعتی و بقیه توسط واحدهای نیمه صنعتی و سنتی تولید می شود. رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی خاطرنشان کرد: ۲۳۵ تن از مجموع شیر تولیدی واحدهای صنعتی استان مرکزی به استان مصرف و ۲۴۵ تن به خارج از استان ارسال می شود. آنجفی ظرفیت اسمی کارخانه های لبنی استان مرکزی را ۵۵۰ هزار تن در سال...
گروهی از محققان مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران با بررسی سویه‌های میکروارگانیسم‌های فرآورده‌های لبنی سنتی درصدد هستند تا بهترین سویه‌ها را جداسازی و در صنایع غذایی برای تولید محصولات غذایی که با ذائقه مردم سازگاری بیشتری دارند مورد استفاده قرار دهند. شقایق نصر عضو هیات علمی مرکز ملی ذخایر زیستی و ژنتیکی ایران در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به پروژه‌های اجرا شده از سوی این مرکز در حوزه صنایع غذایی، اظهار کرد: یکی از پروژه‌های ما در این مرکز این بوده که نمونه‌هایی از فرآورده‌های لبنی سنتی که در شهرهای مختلف تولید می‌شوند جمع آوری و میکروارگانیزم‌های آن را جدا سازی کردیم و بر روی آنها تست‌هایی انجاد دادیم تا اثرات سلامت بخشی هر یک از آنها...
سرانه پایین مصرف لبنیات در ایران نسبت به میانگین جهانی همواره نگرانی‌هایی برای مسئولان حوزه بهداشت و سلامت ایجاد کرده است. به ویژه در چند سال اخیر که افزایش قیمت محصولات لبنی سبب شد سهم این محصولات از سفره خانوار ایرانی کمتر شود. در حال حاضر بنابر آمارهای رسمی، سرانه مصرف شیر در ایران حدود ۷۰ لیتر در سال برای هر نفر است که رقمی کمتر از ۵۰ درصد میانگین جهانی را نشان می‌دهد، اما چالشی که در این بین بر میزان نگرانی‌های ناشی از کمبود مصرف محصولات لبنی می‌افزاید، افزایش میل به استفاده از محصولات لبنی سنتی است. کارشناسان می‌گویند میل به استفاده از محصولات لبنی سنتی در جامعه به ۲ دلیل عمده رخ داده است؛ نخست تفاوت قیمت...
در این میان کسانی هم هستند که با وجود افزایش چشمگیر قیمت لبنیات هنوز آن را در سبد غذایی خود دارند، اما نکته آنجاست که گرانی این محصولات تمایل خریداران را به لبنیات سنتی افزایش داده است. اما سلامت این محصول برای شهروندان اهمیت بسیار زیادی دارد. در لرستان بسیاری از افراد اقدام به عرضه لبنیات سنتی می‌کنند که قیمت آنها نسبت به کارخانه ارزان‌تر و دارای کیفیت بالایی است. اما تعدادی از آنها اصول بهداشتی را در تهیه لبنیات رعایت نمی‌کنند و این مساله می‌تواند سلامت شهروندان را به خطر بیندازد؛ موضوعی که مسئولان را ملزم می‌کند نظارت بیشتری داشته باشند. رعایت بهداشت مهم است یکی از شهروندان خرم‌آبادی در این زمینه به خبرنگار ما می‌گوید: عرضه لبنیات سنتی...
مدیر نظارت بر مواد غذایی،آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو گفت: مصرف مواد لبنی سنتی،عامل افزایش ابتلا به بیماری تب مالت در یزد شده است. به گزاش ایسنا، رضا مورکیان با اشاره به ضرورت افزایش سواد سلامت عمومی، اظهار کرد: در چند سال اخیر شیوع بیماری تب مالت یا بروسلوز افزایش یافته به طوریکه در سالهای 95 تا 97 به ترتیب 154 ،171 و 241 نفر به این بیماری مبتلا شدند. وی با بیان اینکه متاسفانه آمار ابتلا به تب مالت روندی رو به رشد داشته است، افزود: علت افزایش آمار مبتلایان به بیماری تب مالت در سالهای اخیر مواردی از قبیل واکسینه نکردن دامها، مشکلات بهداشتی دامداری‌ها و رشد قارچ گونه لبنیاتی‌های سنتی است. مدیر نظارت بر مواد...
مدیر نظارت بر مواد غذایی،آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو گفت: مصرف مواد لبنی سنتی،عامل افزایش ابتلا به بیماری تب مالت در یزد شده است. به گزاش ایسنا-منطقه یزد،«رضا مورکیان» با اشاره به ضرورت افزایش سواد سلامت عمومی، اظهار کرد: در چند سال اخیر شیوع بیماری تب مالت یا بروسلوز افزایش یافته بطوریکه در سالهای 95 تا 97 به ترتیب 154،171 و 241 نفر به این بیماری مبتلا شدند. وی با بیان اینکه متاسفانه آمار ابتلا به تب مالت روندی رو به رشد داشته است،افزود: علت افزایش آمار مبتلایان به بیماری تب مالت در سالهای اخیر مواردی از قبیل واکسینه نکردن دامها، مشکلات بهداشتی دامداری‌ها و رشد قارچ گونه لبنیاتی‌های سنتی است. ...
وجود پالم در محصولات لبنی صنعتی، کیفیت و قیمت پایین محصولات لبنی سنتی از مهمترین دلایلی است که طی پنج سال گذشته واحدهای تولیدی لبنیات سنتی ۷۰ درصد افزایش داشته است. به گزارش جنوب نیوز، لبنیات سنتی کسب کار جدید و نسبتا پردرآمد ایرانی‌ها در حدود پنج سال گذشته است این کسب و کار به این دلیل مورد توجه ایرانی‌ها قرار گرفته که از ماده اولیه آن که فقط شیر است چندین کالای مورد نیاز و ضروری مردم تولید می‌شود. از طرف دیگر سرمایه کمی نسبت به دیگر کسب وکارها برای شروع نیاز است و فقط با اجاره یا خرید یک واحد تجاری و خرید تعداد محدودی از دستگاه‌های مخصوص می‌توان شروع به کار کرد. کسب وکارهای کشاورزی معمولا...
لبنیات سنتی کسب کار جدید و نسبتا پردرآمد ایرانی‌ها در حدود پنج سال گذشته است این کسب و کار به این دلیل مورد توجه ایرانی‌ها قرار گرفته که از ماده اولیه آن که فقط شیر است چندین کالای مورد نیاز و ضروری مردم تولید می‌شود. اخبار اجتماعی_ از طرف دیگر سرمایه کمی نسبت به دیگر کسب وکارها برای شروع نیاز است و فقط با اجاره یا خرید یک واحد تجاری و خرید تعداد محدودی از دستگاه‌های مخصوص می‌توان شروع به کار کرد. کسب وکارهای کشاورزی معمولا در خارج از شهر باید ایجاد شود، اما یکی از ویژگی‌های لبنیات سنتی یا به اصطلاح ماست بندی این است که در سطح شهر و همه محله‌ها قابل راه اندازی است. همان طور که...
خبرگزاری میزان- وجود پالم در محصولات لبنی صنعتی، کیفیت و قیمت پایین محصولات لبنی سنتی از مهمترین دلایلی است که طی پنج سال گذشته واحدهای تولیدی لبنیات سنتی ۷۰ درصد افزایش داشته است. تاریخ انتشار: 20:30 - 13 تير 1398 - کد خبر: ۵۳۰۳۱۱ به گزارش خبرنگار گروه اقتصاد خبرگزاری میزان، لبنیات سنتی کسب کار جدید و نسبتا پردرآمد ایرانی‌ها در حدود پنج سال گذشته است این کسب و کار به این دلیل مورد توجه ایرانی‌ها قرار گرفته که از ماده اولیه آن که فقط شیر است چندین کالای مورد نیاز و ضروری مردم تولید می‌شود. از طرف دیگر سرمایه کمی نسبت به دیگر کسب وکارها برای شروع نیاز است و فقط با اجاره یا خرید یک واحد...
در مطلب زیر راهکارهایی برای شناسایی انواع تخلف در تولید محصولات لبنی را می‌خوانید. به گزارش «تابناک» به نقل از روزنامه شهروند، تاریخ انقضای غیرواقعی، استفاده از وایتکس در شیر، استفاده از نشاسته و روغن پالم ازجمله نگرانی‌های جدی ایرانی‌ها برای استفاده از محصولات لبنی است. نگرانی‌هایی که بسیاری از ایرانی‌ها را به خرید از فروشگاه‌هایی با عنوان لبنیات سنتی سوق داده است و البته فصل گرم که می‌رسد، همین رواج استفاده از لبنیات سنتی خبرساز می‌شود و اخبار مربوط به شیوع ابتلاء به تب‌مالت و سایر بیماریها روی خروجی رسانه‌ها قرار می‌گیرد، اما اگر شما کارشناس نیستید و نمی‌دانید چگونه به انواع تقلب در لبنیات پی ببرید، بهتر است این گزارش را بخوانید: تاریخ انقضای واقعی شیر چند روزه...
البرز- رییس اتحادیه لبنیات فروشان کرج با اشاره به اینکه علت اصلی افزایش قیمت محصولات لبنی، کمبود شیردر کشوراست، گفت: سال گذشته اکثر واحدهایی که تولید شیر داشتند به علت گرانی گوشت، دام های شیرده خود را به کشتارگاه ها فروخته اند. امرالله سرحدی در گفتگو با قدس آنلاین، درخصوص علل افزایش لبنیات در ماه های اخیر اظهار کرد: افزایش قیمت بستگی به عرضه و تقاضا دارد و علت اصلی افزایش قیمت محصولات لبنی، کمبود شیردر کشوراست. وی افزود: شرکت های تولیدی و کارخانجات صنعتی نیز در کمبود شیر در کشور سهیم هستند چراکه شیر را از دامداران خریداری می کنند و تبدیل به شیر خشک می کنند. رییس اتحادیه لبنیات فروشان کرج با بیان اینکه برای تولید بستنی...
سید بهروز موسوی بخشدار ندوشن در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یزد ، با اشاره به اینکه ندوشن به عنوان قطب دام سبک استان یزد تامین کننده بخش اعظمی از لبنیات گوسفندی است، گفت: نخستین جشنواره محصولات لبنیات ندوشن با هدف حمایت از دامداران این بخش برگزار می‌شود. وی افزود: در این جشنواره که با مشارکت استان‌های کرمان، شیراز، اصفهان، و شهرستان‌های خاتم و ابرکوه برگزار می‌شود محصولات لبنی، غذاهای سنتی، دارو‌های گیاهی و صنایع دستی ندوشن ارائه می‌گردد. بخشدار ندوشن ادامه داد: جشنواره محصولات لبنی ندوشن با همکاری شهرداری ندوشن، اداره کل میراث فرهنگی، صنایع و گردشگری، جهاد کشاورزی برگزار می‌شود موسوی تاکید کرد: نخستین جشنواره محصولات لبنی ندوشن شانزدهم خرداد ماه سال جاری در محل رودخانه قدیم...
به گزارش خبرنگار مهر، مهدی جلالوند ظهر یکشنبه در کارگروه سلامت و امنیت غذایی شهرستان نها وند در خصوص واحدهای تولید فرآورده‌های لبنی سنتی، گفت: اداره صنعت، معدن و تجارت و مرکز بهداشت نهاوند باید برای ساماندهی و شناسایی واحدهای سنتی اقدام و مراکز تهیه و فروش فرآورده‌های لبنی را شناسایی کنند در غیر این صورت موضوع در کمیته فنی مطرح خواهد شد. وی ادامه داد: از سال ۹۶ با وجود نظارت‌ها آمار تب مالت در شهرستان نهاوند بالاست که این مهم نشان می‌دهد یک جای کار می لنگد و باید اقدام اساسی در این خصوص انجام شود. معاون فرماندار نهاوند با اشاره به کشت سبزی آلوده در نهاوند گفت: متأسفانه در این زمینه جهاد کشاورزی معتقد است اجازه کشت...
آلودگی کپکی مواد لبنی سنتی حدود 100 برابر محصولات لبنی صنعتی است
خوراکی‌ها بخش جدایی ناپذیر از عوامل تشکیل دهنده فرهنگ هر ملت محسوب می‌شود؛ بطوریکه گاه با شناخت خوراکی‌های رایج یک کشور می‌توان با فرهنگ مردمان آشنا شد؛ خوراک ایرانی هم بخشی مهم از فرهنگ مردمان این کشور محسوب می‌شود؛ بخشی که شاید در فرآیند جهانی‌سازی، هویتش رنگ باخته است. به گزارش ایسنا، تا به‌حال پیرامون خوراک ایرانی و فاصله آن با آنچه که امروز رایج شده و رسانه‌ها نیز سهم عمده‌ای در ترویجش داشته دارند، اندیشیده‌ایم؛ اینکه چرا به راحتی در برابر هویتی که برایمان ساخته‌اند، تحت عنوان مدرنیزه شدن، سر خم کرده‌ایم. در سفره ایرانیان خوراکی‌ها، نوشیدنی‌ها، چاشنی‌ها و دسرهایی بوده که بخشی از فرهنگمان را تشکیل می‌داده و امروز این فرهنگ کم و بیش رنگ باخته و رو...
طی سالهای اخیر واحدهای صنفی لبنیاتی به شدت رشد پیدا کردند به نوعی که در تمام محله می‌توان تعدادی از این واحدها را مشاهده کرد. واحدهایی که انواع و اقسام لبنیات از ماست و کره و دوغ شیر گرفته تا عسل و خرما و برخی اجناس دیگر که ارتباطی به شغل آنها ندارد. اما اینکه چرا طی سالهای اخیر بر تعداد این واحدها افزوده شده را می‌توان قطعا به دلیل استقبال مردم از این واحدها عنوان کرد و اگر این استقبال نبود قطعا بر تعداد این واحدها افزوده نمی‌شد. البته بخشی از مصرف کنندگان دلیل استقبال از لبنیات سنتی را به کیفیت محصولات لبنی که توسط کارخانجات تولید می‌شود مرتبط می دانند و عنوان می کنند این تولیدات طعم و...
خبرگزاری میزان- در حالی واحدهای لبنی سنتی در سطح شهر در حال گسترش است که گفته می‌شود کسب درآمد بیشتر توسط دامداران به این موضوع دامن زده است. به گزارش خبرنگار گروه اقتصاد خبرگزاری میزان، طی سالهای اخیر واحدهای صنفی لبنیاتی به شدت رشد پیدا کردند به نوعی که در تمام محله می‌توان تعدادی از این واحدها را مشاهده کرد. واحدهایی که انواع و اقسام لبنیات از ماست و کره و دوغ شیر گرفته تا عسل و خرما و برخی اجناس دیگر که ارتباطی به شغل آنها ندارد. اما اینکه چرا طی سالهای اخیر بر تعداد این واحدها افزوده شده را می‌توان قطعا به دلیل استقبال مردم از این واحدها عنوان کرد و اگر این استقبال نبود قطعا بر...
در پی افزایش بی رویه قیمت لبنیات پاستوریزه، گرایش و استقبال مردم از لبنیات سنتی در حال افزایش است و باید توجه داشت که عدم رعایت نکات بهداشتی در استفاده از فرآورده های لبنی سنتی خطر ابتلا به تب مالت را افزایش می دهد. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ و به نقل از سفیر افلاک مصرف روزانه لبنیات در سلامتی انسان نقش بسیار مهمی دارد، مصرف شیر، ماست، دوغ، پنیر و دیگر لبنیات که سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین هستند از اهمیت بالایی برخوردار است که باید در سبد غذایی خانواده ها به میزان کافی قرار گیرد. در طول این سالها شاهد افزایش بی رویه تعداد ماست بندیها و مغازه هایی هستیم که...
علی رجبی اظهار کرد: مصرف لبنیات سنتی در کشور افزایش یافته که بخشی از این افزایش تقاضا به خاطر افزایش قیمت لبنیات صنعتی در کشور است. وی با اشاره به اینکه لبنیات سنتی در مقایسه با لبنیات صنعتی افزایش قیمت کمتری را در سال جاری و بعد از افزایش نرخ شیر خام دامداران داشته است، افزود: قیمت خرید شیر خام در صنف تولیدکنندگان لبنیات 2400 تومان تا 2500 تومان است و به نرخ شیر خام صنایع لبنی نزدیک شده است. رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی ادامه داد: در گذشته نرخ شیر خام ورودی صنایع لبنی همیشه کمتر از صنف ما بوده است اما آنطور که دبیر انجمن صنایع لبنی اعلام کرده است، اکنون نرخ شیر خام آنها نیز در همین حدود است؛ با این وجود میزان افزایش قیمت لبنیات سنتی در...
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش می‌یابد